广州越秀区烘焙茶艺辅导哪个名气大

一、王森西点简介：

• 学校的一大批西点名师均是国内有知名声望的西点师，他们先后在各大知名酒店宾馆工作，具有丰富的从业经验与高超的技能，先后在各大知名酒店宾馆工作过，在历次比赛中取得过优异的比赛成绩。
• 致力于咖啡西点、蛋糕西餐教育培训及产品研发,始终秉承技术为先导的发展理念,奉行工匠精神,钻研技术,后在国际国内大赛获得奖牌100余枚。

二、王森西点优势：

• 每人一套工具，且每人一份原材料，所有的产品都是同学自己从面粉到成品*制作出来的。
• 教学产品新颖，推荐就业。

三、西点制作小技巧

1、小苏打粉（bakingsoda）：简称b.s.，用来使产品产生气泡，使产品有膨松的口感，其酸碱值为碱性。

2、香草精/豆：香草豆是烘焙常用的天然香料，市面上也有售香草精、香草粉，可增加产品的香味。

3、吉利丁片/粉：又称动物胶，透明片状或粉状，须先以5倍的冷水泡开，可溶于40℃的温水，一般用于果冻及慕斯蛋糕。一片的吉利丁片约为2.5克，使用时可与吉利丁粉等量替代使用。素食者不宜食用。

4、酵母菌：酵母是一种活的真菌类，有鲜酵母与干酵母之分。在潮湿温暖的环境下会慢慢繁殖并放出二氧化碳使面团膨胀，一般多用在制作包子、馒头和面包，也可用来制作苏打饼干，而蛋糕就几乎不使用酵母。

5、牛奶：乳制品在在西点中具有使产品芳香及提供水分，属于湿性材料，因含乳糖，可使烘焙产品的着色较快，增加产品的色泽，且可提供营养。是一种烘焙中常见的原料。

6、改良剂：市售的改良剂有两种，一为粉状，一为膏状。粉状改良剂的成分为：面粉、黄豆粉、乳化剂、糖及一些维生素C。膏状改良剂的成份为：盐类矿物质，维生素C或蛋白质酵素、乳化剂。

以上就是小编的分析，大家也了解了，如果想了解更多，或者有什么不明白的地方欢迎咨询客服老师,随时为您解答。