【咖啡是用通过烘焙的咖啡豆制造出来的饮料，日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮用具制造出来的，而咖啡豆就是指咖啡树果实里面的果仁，再用适当的办法烘焙而成，品味起来是苦涩味道。郑州欧米奇教育专业的咖啡训练学校】

   港式甜品课程训练

   训练内容：

   一．凉粉系列：椰汁凉粉西瓜凉粉芒果凉粉椰汁西米露凉粉鲜杂果凉粉

   二．雪山系列：雪山榴莲雪山黑珍珠雪山红豆凉粉雪山白雪凉粉雪山蓝莓

   三．小圆子系列：杂果小圆子雪山甘露小圆子雪山红豆小圆子

   四．饮料系列：西瓜冰奇异果冰海底椰冰芒果冰

   五．双布奶系列：西贡双皮奶琥珀杏仁双皮奶琥珀核桃琥珀果仁双皮奶芒果双皮奶蓝莓梦境雪双皮奶

   六．泰国黑糯米系列：芒果白雪黑糯米甜甜生磨芝麻糊加黑糯米生磨核桃加黑糯米生磨杏仁茶加黑糯米白雪黑糯米泰式黑糯米甜甜海底白雪黑糯米海底椰黑糯米甜甜榴莲忘返芒果椰汁黑糯米甜甜

   七．西米露系列：红豆沙西米露生磨芝麻糊西米露生磨核桃露西米露生磨杏仁茶西米露西瓜西米露木瓜西米露芒果西米露杨枝甘露白雪黑珍珠鲜杂果西米露（椰汁）鲜杂果西米露（芒汁）

   八．传统甜品系列：莲子红豆沙黄金番薯糖水生磨芝麻糊生磨核桃糊生磨杏仁茶

   九．手磨豆腐花系列：红豆沙豆腐花生磨核桃露豆腐花生磨杏仁茶豆腐花生磨芝麻糊豆腐花西瓜豆腐花木瓜豆腐花甘露豆腐花鲜杂果豆腐花（椰汁/芒汁）

   十．汤丸系列：红豆沙汤丸生磨芝麻糊汤丸生磨核桃露核桃生磨杏仁茶汤丸番薯糖水汤丸姜水净汤丸（6粒）糖不甩（无馅6粒）

   十一.养身炖品系列：南北杏雪耳炖木瓜椰汁莲子炖雪蛤膏杏汁莲子炖雪哈膏

   十二.班戟系列：芒果班戟香蕉班戟榴莲班戟

   欧米奇西点蛋糕咖啡烘焙训练学校

   裱花进修班课程

   学习内容

   一、生日蛋糕裱花专业根底知识及工具知道使用和鲜奶油的拌和打法。生日蛋糕裱花人员个人卫生及职业职业道德等。

   二．直形胚，圆弧形胚，心形胚,方形胚的抹法,各种欧式胚的拉法。

   三、生日蛋糕各种花边的制造：

   水滴花边，玫瑰花行边，玫瑰吊式形花边，吊式形花边、牙形花边，叶子形花边、螺旋花边、小草花边等。

   四、生日蛋糕各种花卉的制造及代表意义

   玫瑰花,菊花,百合花,向日葵,荷花,小红花,五叶花,风车花,牵牛花,梅花,水仙花等制造办法。

   五、生日蛋糕属相及人物的制造：

   1.十二属相仿真动物,卡通动物----鼠、牛、虎、兔、龙,蛇、马、羊、猴,鸡、狗、猪的制造。

   3.生日蛋糕人物动物----寿星、寿婆、小熊,仙鹤,圣诞老人等

   4.生日蛋糕植物----树、山、草地及排笔画等

   六、生日蛋糕常用艺术字体：

   祝福语的艺术字体写法、祝福语：生日快乐，寿，福如东海，寿比南山。等

   七,喷色，画线条，调色,色彩调配。

   八,生日蛋糕全体组合制造

   花式蛋糕，果酱蛋糕，双层蛋糕，成婚蛋糕,节日蛋糕,儿童蛋糕等.

   英试调酒课程训练

   鸡尾酒的前史已有200多年，但进入我国的时刻不长，在我国，调酒师是上个世纪80年代最早在合资饭馆宾馆里呈现的，那时分没有系统的训练，只靠跟师傅学。随着旅游业的展开以及我国经济与世界的接轨，酒吧逐步成为宾馆、饭馆的必备场所，一起私家开设的酒吧也日渐增多，作为酒吧“灵魂”的专业调酒师开端紧俏起来。

   英式调酒师很绅士，调制酒的进程文雅、规范，调酒师通常穿着英式马甲，调酒进程配以古典音乐。英式调酒师对酒品的掌握程度直接决议工作的展开。作为一名调酒师要掌握各种酒的产地、物理特色、口感特性、制造工艺、品名以及饮用办法，并能够鉴定出酒的质量、年份等。

   此外，客人吃不同的甜品，需求调配什么样的酒，也需求调酒师给出合理的推荐。最后，由于鸡尾酒都是由一种基酒调配不同的辅料构成，酒和不同的辅料会发生什么样的物理化学效应，然后发生什么样的味觉差异，对于调酒师而言，是创制新酒品的根底。

   英式调酒师训练分为：初级英式调酒师、中级英式调酒师、高档英式调酒师

   ChefAlexandre：沪上正宗法度甜品店

   在上海打着法度旗号的甜品店不计其数，其中有的仅仅仿照法度的外壳，有的没能够据守开端的质量，合理你对上海的法度甜品感到乏善可陈的时分，这家由留法十年的大厨每天手艺制造的真实的法度甜品店悄然开业了。

   陕西南路上的这家ChefAlexandre开业以来，没有大肆推行宣传却在短短数月内积累了大批粉丝，通过食客的口口相传成为了专业吃货才知道的正宗法度甜品店。没有过火富丽的装修，没有冗杂的桌椅铺排，只用玲琅满目的展示柜、从英国淘来的老文件柜和两张桌子四把椅子就点缀出了好似欧洲小镇细窄街道上最普通又无法忽视的亲热气氛。

   这里的蛋糕乍一眼看在外形上并没有太过亮眼的地方，但懂吃的食客就知道这就是正宗法度甜品的气势所在，朴实无华的外表像在宣告：“我们是靠实力说话。”而区分法度甜品其实很容易，最重要的就是甜而不腻。不同于一般的慕斯蛋糕，这里的慕斯十分厚重却顺滑，味道浓郁却不会感到腻。一份下肚胃里也不会有任何负担，对女孩子来说居然没有罪恶感。

   烘焙入门之酵母粉

   酵母粉是酵母没有通过火解,但酵母浸粉的营养物质得到过火解，微生物吸收利用的速度和功率更高，发酵残留少；现在的生物发酵研讨基本上采纳酵母浸粉、酵母浸膏为多，酵母粉主要在传统的抗生素等发酵职业使用较广泛。

   酵母粉含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和微量元素，并含有消化酶和一些不知道的成长刺激因子，基有较高的生物活性，因而，能促进动物推陈出新，增强胃口，有利于动物的消化吸收，加速动物的成长发育及生产功能的发挥，还能进步动物的抗病防病才能。

   做面包的主要原料是面粉。在将面粉揉成面团时，面包师要参加必定量的酵母。酵母是一类有益的微生物，在必定条件下它们能很多繁衍。当酵母菌揉入湿的面团中後，它就开端成长繁衍。酵母体能分泌出各种?，将淀粉分化成糊精，再一步分化为麦芽糖、葡萄糖等，最後发生很多二氧化碳气体。二氧化碳气体散布在面团的面筋里，使面筋变成如海绵状多孔的疏松体。再通过揉面和烤制，面团里的二氧化碳受热膨胀，使制得的面包获得了疏松多孔的质量。