一、新纪元简介：

• 通过邀请国内外知名西点烘焙实战型大咖，举办丰富的交流讲座，为广大的西点烘焙从业及爱好者传播西点烘焙制作理念，并提供相应的学习指导，让更多人感受西点烘焙的价值和魅力。
• 是一所集西点烘焙培训、教育教学、西点烘焙知识推广、西点烘焙市场爆品研发、西点烘焙课程研发于一体的专业教育培训机构。
• 致力于培养“起点高，晋升快”的复合型西点烘焙人才。

二、新纪元教学优势：

• 教学产品新颖，推荐就业。
• 烘焙联盟平台店主孵化，更新新配方，给毕业学员、创业指导课，摄影福利课，外场订单实战。
• 小班制授课，随到随学，可根据学员具体情况，定制学习时间。

三、西点制作小技巧

1.蛋挞

用圆形的模具一下就可以出来了，菊花模不太好脱，需要事先对模具做防粘处理。

2.海绵蛋糕

烤好后可将模具取出倒扣，晾凉后用脱模刀紧贴着蛋糕模内壁划一圈，让模具和蛋糕分开，再从活底模的底部往上一托，蛋糕就取出来了。

如果是固底模，则可以在模具底部垫一张油纸，蛋糕与模具壁划开后，再倒出来。

3.戚风蛋糕

因为不能采取刷黄油的防粘措施。烤好后可将模具取出倒扣，晾凉后用脱模刀紧贴着蛋糕模内壁划一圈，注意要非常小心地贴着模具走刀，慢慢移动，让模具和蛋糕分开，再从活底模的底部往上一托，蛋糕就取出来了。

4.蛋糕卷

烤好后，连同铺在底下的烤盘纸一起从烤盘上移开，晾凉。冷却后，连同烤盘纸一起翻面，再小心地一点点将烤盘纸往上翻，撕除。

5.外观比较光滑的甜点

类似布丁，模具只需要涂抹黄油，不需要撒面粉，否则会影响甜点的外观和口感。

6.吐司

事先对模具做防粘处理，烤好后趁热脱模，通常将模具倒扣即可。

7.天使蛋糕

天使蛋糕的模具形状特殊，不易脱模，可以在天使蛋糕模具内壁涂抹上一层黄油，烤好后将模具取出倒扣，待放凉后再将蛋糕脱模。

很多人都梦想成为一名甜蜜的烘焙师，烘焙是师烘焙行业食品烤制师傅的统称，如果分工明确的话，还可以分成西点师、蛋糕师、裱花师、甜点师，每个工种负责的工作项目都是不相同的。这几年烘焙行业进入了发展的高峰期，伴随着互联网时代的到来，私房烘焙应运而生，不少人都想成为烘焙行业的一份子。如果感兴趣欢迎致电咨询。