深圳面包烘焙实战培训班

第1阶段：高级烘焙理论引导（1天）
西点面包的原料认识和作用；各种机器设备的认识和操作方法；各种模具的认识和使用方法；面团的打法；面包发酵的讲解和技巧；烘烤面包的时间温度和烘烤技巧的讲解；食品安全生产的卫生知识；面包的造型、表面装饰的制作；前期开店知识的讲解。
第2阶段：流行烘焙蛋糕(6天)
包括：蛋糕胚，水果蛋糕卷，瑞士卷蛋糕，海棉蛋糕，千层蛋糕，枣泥蛋糕，蜂巢蛋糕，红丝绒蛋糕，维也纳蒲挞，法式肉松蛋糕，，虎皮蛋糕，纸杯蛋糕，黄金蛋糕，美式布朗尼蛋糕，法式奶油泡芙，台式芝士麻薯、香妃蛋糕、提子卷全套做法及操作要领。
第三阶段：烘焙面包篇理论实战结合复习（1天）
西点面包新产品的原料认识和作用；各种机器设备的认识和操作方法；各种模具的认识和使用方法；新产品西点，面团的最新打法；面包发酵的讲解和技巧；烘烤面包的时间温度和烘烤技巧的讲解；食品安全生产的卫生知识，包括管理手法及内步表格；西点面包的造型*、表面装饰的制作；开店产品前期定位与开店核心知识的掌握。
第四阶段：最新烘焙产品（7天）
最新产品，创意烘焙抹茶方包，摩洛哥芝士吐司，马其顿营养料理包，焗烤热狗面包，香橙百味
卷日式白方包，牛油排包，墨西哥面包，法式脆皮三明治，葡萄辫子面包，香烤芝士条，提子方包，奶黄包，甜甜圈，港式菠萝包,肉松包，芝士披萨，花样抹茶，等几十种西点面包烘焙全套做法及操作要领。
第五阶段：网红烘焙产品（7天）
丹麦系列：可颂面包（牛角包），富士山，手撕包，多拿滋，丹麦热狗串，水果丹麦；
台式软欧系列：健康果蔬软欧，五谷系列软欧，榴莲软欧，蔓越莓软欧，欧雷面包，欧式乳酪，欧式燕麦包；
法式系列：法棍面包，法香片，德国碱水面包等品种。
第六阶段：流行烘焙饼干(3天)
曲奇饼干，蔓越莓饼干，蛋黄酥西饼，核桃酥，开口笑，香葱芝士饼干，坚果欧包正味核桃酥，香葱曲奇，全套做法及操作要领。
第7阶段：老婆饼、蛋黄酥，月饼