一、美斯烘焙简介：

• 拥有先进的培训设备，现代化操作室、互动式模拟室、模拟厨房、西点实操室、西餐实操室、调酒实操室、咖啡实操室、甜品实操室等，同时建立了各类硬件设施，基础设施配套完善。
• 是一所集西点烘焙培训、教育教学、西点烘焙知识推广、西点烘焙市场爆品研发、西点烘焙课程研发于一体的专业教育培训机构。
• 雄厚的技能培训力量，拥有一支“技能型、知识型”相结合、优势互补的专业技能培训导师和创业导师。

二、美斯烘焙教学优势：

• 师团队的建设是教学力量的体现，老师团队每年会接受资深老师或者外聘讲师的培训，并且具有一个研发团队，自主研发产品。
• 是国内唯一采用“西点烘焙总监团队+西点烘烘爆品研发企业+课程研发产品总监”模式，自主研发课程的培训机构。
• 隶属于中国东方教育是集团在西点西餐培训领域创办的高端品牌。

三、西点制作小技巧

1.好的蛋糕始于搅拌盘

制作蛋糕的过程本质上是一个化学变化的过程——一系列的原料按照严格的顺序被倒入一个搅拌盘中混合以产生特殊的效果。想做出奶油蛋糕的松软、细腻质感(如磅蛋糕和奶油蛋糕),第一步是将脂肪和糖搅拌成奶油状,然后加入鸡蛋搅拌,然后把干的配料和液体配料分(如牛奶或奶酪)交替混合到混合物中。

白蛋糕、海绵蛋糕和戚风蛋糕以其富含空气海绵般质地而闻名。制作时，在打散鸡蛋或蛋清的过程中就已经将空气调入粘稠物中，使蛋糕体积变大，质地更有弹性。所以，无论你做什么样的蛋糕，一定要遵照食谱的说明。在烘焙一个好的蛋糕时，配料的顺序和方法都是非常重要的。

2.了解你的烤箱

防止蛋糕没有烤熟或烧损，最好的办法是配备一个温度计,以确保你的烤箱温度是否调整准确,当烘烤蛋糕时,把蛋糕放置在烤箱的中间层(太靠近顶部和底部都会将蛋糕烤焦)。轻轻地关上烤箱门，因为太用力关上会使蛋糕混合物中的气体释放。为了检查蛋糕是否烤熟，可以拿一根牙签插在蛋糕上，抽出来后牙签很干净，说明已经烤好了。

3.选择尺寸合适的烤盘和颜色

如果食谱有要求两个8英寸的圆形蛋糕烤盘，而你只有一个6英寸的烤盘，该怎么办?那我们必须找一个8英寸的烤盘，严格按照要求来。因为在烘烤的过程中，蛋糕会膨胀50%到100%。如果烤盘太小，蛋糕就会溢出来。另外，烤盘的颜色也很重要。相对于银色的铝质烤盘，透明或深颜色的不粘烤盘通常不适合高温烘烤。

很多人都梦想成为一名甜蜜的烘焙师，烘焙是师烘焙行业食品烤制师傅的统称，如果分工明确的话，还可以分成西点师、蛋糕师、裱花师、甜点师，每个工种负责的工作项目都是不相同的。这几年烘焙行业进入了发展的高峰期，伴随着互联网时代的到来，私房烘焙应运而生，不少人都想成为烘焙行业的一份子。如果感兴趣欢迎致电咨询。