深圳法式甜点课程

第一阶段：原料的种类，性质以及它们的使用方法，工具使用，模具使用保存清洗、选择以及购买途径
第二阶段：法式甜品半成品制作，慕斯饼底，多种慕斯夹心
第三阶段：巧克力溶解技巧，巧克力上色技巧，巧克力装饰件、巧克力造型
第四阶段：Clouds roll浮云卷、Red velvet cake蛋糕、Chocolate mousse巧克力慕斯、
第五阶段：Opera歌剧蛋糕、岩浆巧克力、榛子磅蛋糕、慕斯水果挞、拿破仑
第六阶段：Vanilla fruit tarts香草奶油水果挞、lemon tart法式柠檬挞、Madeleine玛德琳蛋糕、
第七阶段：闪电泡芙：泡芙糊制作、泡芙形状练习 、多种口味夹心制作、各种淋面制作
第八阶段：缤纷马卡龙：马卡龙壳制作、马卡龙挤的手法、马卡龙搅拌方法、夹馅制作、马卡龙装饰
第九阶段：慕斯喷砂：可可脂讲解、可可脂喷砂温度
第十阶段：淋面系列：豹纹淋面、星空淋面、喷沙面、巧克力淋面、水果淋面
第十一阶段：手工星空巧克力：巧克力模具的使用、调温巧克力裹层、巧克力调色
第十二阶段：棉花糖、蛋糕糖、法式软糖、奶冻杯及装饰制作