烧烤培训：烤烧烤注意事项

   挑选低脂食物

   烧烤要食得健康，第一步当然要懂得挑选食物。而很多人烧烤独爱烧鸡翼，但一件鸡全翼，已有150卡路里，一次烧烤，四只起五只止，这样已摄取了600卡路里，相等于两大碗饭，要品味烧鸡香味，无妨挑选鸡扒或鸡柳，可所以较佳的替代品。

   至于烧烤的「头盘」，我们天然联想到便利便利的肠仔，但别看轻这小伙子，一条普通的鸡肉肠，热量有90卡路里，而近年较受欢迎的芝士肠，一小条更达115卡路里之多，其实肠仔之所以热量爆灯，都是拜傍边之肥肉及内脏所赐，同时人造色素劲多，真是少食多味道。要品味便利又「轻量级」的头盘，无妨选吃肉丸类食物，虽然肉丸之盐分偏高，但总比肠仔健康。但选购时，未经油炸的鱼丸或牛丸是较佳的挑选，切忌选墨鱼丸或贡丸等，前两者十粒只有100卡路里，但后两者却有150卡路里。鸡翼的卡路里甚高，宜以鸡扒或鸡柳替代。

   小心甜蜜圈套

   烧烤时，想食物加添美味，很多人都爱在烧烤食物上涂蜜糖，有时买两瓶蜜糖都不够用。因为有些人爱甜甜的味道，蜜糖加完一次又一次，却未想到一汤匙蜜糖已有65卡路里，大大添加了热量的摄取!其实想添加食物美味，又想健康点，营养师主张我们，涂一次蜜糖便足够了，其后无妨选用黑椒粉、芥辣等天然调味品，以添加食物的冶味。

   善用「保护罩」

   讲到底，将食物烧烤是不太健康的，由于肉类于高温下直接燃烧，被分解的脂肪滴于炭上，再与肉类之蛋白质结合，就会产生一种叫苯并芘的致癌物，有时机黏附食物上，故主张我们只将部分食物作烧烤，而别的的可测验「反传统」方法，将食物用锡纸包裹后才加热，便能将致癌时机大大减低。