烧烤是一种简单且快速的烹调方式，它使用干燥的高热将食物的外表烤成褐色，但内部仍甘旨多汁。烧烤步骤需求生火、加网、放置、加网、刷酱等。

   烧烤步骤如下：

   1、生火

   先将烤炉用活动水整理干净放好，然后参加木炭（或粟炭）点着。待木炭充沛焚烧后，再把炭火用火钳刨开，铺成厚度为1.5~2厘米的火层。还有一种是，在炭网上铺一层木炭并堆成金字塔形，倒入酒精等助燃剂并让木炭充沛吸收，再点着预先准备好的条状纸条，放进炉中，待木炭充沛焚烧。

   2、加网

   木炭开端焚烧，伴随有少数黑烟，此刻再放上烤网。10～15分钟后，木炭的明火逐步减小或消失，木炭外表出现白色灰状物，表明已达到理想的烧烤温度。此刻将木炭均匀摊开，将手置于烤网上方，假如感觉到带点炙热感，意味着时机已到，能够将需求烧烤的食物放在烤网上面进行烤制。

   3、放置

   将需求烧烤的食物均匀地摆在烤网*，力争使遍地食物受热均匀。在烧烤过程中，能够多次按需求对食物的位置作调整，使食物各部位受热均匀。如要烧烤牛扒等大件且厚实的食物，应当将其烤熟一边后，再翻过来烤另外一边，否则将很难烤熟，而且简单烤焦。

   4、加网

   但凡刚扒、排骨之类的食物，能够直接刷油（双面都刷）翻动着烤。假如是烤鸡爪，就要等烤到有炸响声；鸡翅则需求烤成焦黄色；鸡腿要边烤边用小刀破口，再刷油烤至焦黄，里边没有血水溢出表明老练。蔬菜类的食物可放在炉面上，再参加一点蔬菜香粉，均匀地刷上油，翻动着烤熟即可。烤制时刻长短应依据其时烧烤的火候大小、食物品种而定，这样烤出来的食物才会更加甘旨。

   5、刷酱

   待食物烤到九老练时，应及时撒入一些调料，或刷上点酱料，否则会简单变焦，影响口感，这个能够依据个人的喜好来增加。可是不要忘记最后要涂点食用油，略微烤一下再盛起来食用，这样做是为了确保食物熟透，避免半生不熟，吃下去后身体不适或许拉肚子。