烧烤可能是人类最原始的烹调方法，是以燃料加热和干燥空气，并把食物放置于热干空气中一个比较挨近热源的方位来加热食物。一般来说，烧烤是在火上将食物(多为肉类)烹调至可食用，因此台湾亦有称此为烤肉；现代社会，因为有多种用火方法，烧烤方法也逐渐多样化，发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等。烧烤自身也成为一种多人聚会休闲娱乐方法或者是生意。独自烧烤在现代社会中几乎是很少见的，不论在亚洲、美洲和欧洲，烧烤通常是小至家庭，大至校园的集体活动以及一些公司组织的集体活动。

   烧烤培训分两种：

   一是客人就餐先购票，到餐厅随意自取食物和饮料自己动手烧烤；

   二是先进餐厅自取随意食物和饮料，后到门口结算付款。不得餐后带食物或饮料出餐厅。