1、新纪元烹饪学校

新纪元烹饪学校专注西点培训多年，主要提供烘焙培训，蛋糕培训，咖啡培训，面包培训，糕点培训，甜品培训等课程。 注重实操教学，培训课程结合了新的概念和国际先进的培训方式，为具有不同学习目的的学员提供完整、详细和体验式的培训。

2、熳点教育

熳点教育始终坚持做负责任的教育，由专业研发团队研发课程，涵盖烘焙、裱花、慕斯、咖啡、甜品等多个方向。 经过多年的经验积累，建立起了完备的教育体系，由专业技术研发团队设计课 程，市场针对性强，教学内容专业性高。

3、美斯烘焙

美斯烘焙是一所集西点烘焙培训、教育教学、西点烘焙知识推广、西点烘焙市场研发、西点烘焙课程研发的教育机构。 多年来通过大量的市场调研，以行业内多年的丰富经验教会学生制作出色、形、味俱佳并符合消费者需求的健康美食。

烘焙过程分为几步？

无论面包、蛋糕还是饼干，烘焙过程中都遵循这个过程：

①.气体的形成与膨胀(酵母、苏打释放二氧化碳、水蒸气)

②.气泡中的气体的凝聚(面筋中的气泡、蛋白糊中的气体)

③.淀粉的胶化(淀粉吸水加热到60度左右开始胶化，使产品具有形状)

④.蛋白质的凝固(74℃时蛋白质开始凝结)

⑤.部分水分的蒸发(所以烤熟的面包会很轻、没熟透的灰比较沉)

⑥.油脂的融化(不同油脂会在不同温度下融化，并释放出气体)

⑦.外皮的形成与着色(产品表面的水分蒸发、干燥从而形成外皮，牛奶、蔗糖和蛋会增加着色度。)