1、新纪元烹饪学校

新纪元烹饪学校紧随时代发展潮流，以培养精通西点制作，懂经营、善管理，并具备创业能力的人才为目标，打造一体化西点烘焙培训机构。 有一套全面系统的教学体系，课程安排符合学员学习需求，顺应学员学习规律，有多年的经验沉淀。

2、熳点教育

熳点教育开设有蛋糕裱花、甜品、面包、西餐料理、咖啡饮品等主流餐饮培训专业，并针对不同人群的需求设有多项热门课程。 学校会定期安排老师接触烘焙培训，学习相关知识，对行业进行研讨，紧随行业发展潮流。

3、美斯烘焙

美斯烘焙一直专注于西点的烘焙培训，教学经验丰富，累积培训学员超过数万人。 开设了蛋糕甜点、西点创业班、咖啡甜点等课程。上课时段是属于滚动开班，非常灵活。

目前市面上最受欢迎的几种蛋糕

1.戚风蛋糕

戚风蛋糕是比较常见的一种基础蛋糕。“戚风”二字是由英语“chiffon”翻译而来，chiffon是雪纺的意思，由于蛋糕口感柔软绵滑似雪纺一般，取其名Chiffon Cake。作为蛋糕最基础款，它可以出现在很多蛋糕中，比如奶油蛋糕、韩式裱花、翻糖蛋糕，都需要戚风蛋糕来做底，也就是常说的蛋糕胚，它是由鸡蛋、面粉等基础材料制作而成，口味松软甜香，入口即化非常受消费者喜爱！

2.海绵蛋糕

海绵蛋糕和戚风蛋糕同为基础款，二者不同之处在于材料的比例，另外就是口感，相比戚风蛋糕的细腻，海绵蛋糕略显粗质。海绵蛋糕属于浮沫类蛋糕，也常见用于蛋糕底胚，也可以直接做单品食用，比如常见的蜂蜜海绵千层，就是经典!其有鸡蛋、糖等基础材料搅拌而成泡沫状后与面粉结合而成，所以内部组织有很多圆洞，类似海绵一样，也因为这样所得名海绵蛋糕。海绵蛋糕其实也有分类，分别是全蛋海绵和分蛋海绵。

3.慕斯蛋糕

慕斯蛋糕是一种奶冻式的甜点，可以直接做蛋糕，也可以作为夹层。慕斯蛋糕一般需要冷藏，以其绵厚醇香的味道，和入口即化的口感吸引了很多甜品控。常温放置久了会失掉那种略带Q弹的口感哦。慕斯是从法语音译过来的。慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎，最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构，口感和风味的各种辅料，使之外型、色泽、结构、口味变化丰富，更加自然纯正，冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的极品。

4.芝士蛋糕

芝士蛋糕，又名起司蛋糕、干酪蛋糕，是西方甜点的一种。它有着柔软的上层，混合了特殊的芝士，如乳清干酪，或是奶油奶酪，再加上糖和其他的配料，如鸡蛋、奶油、椰蓉和水果等。有固定的几种口味，香草起士，抹茶芝士等。表层加上的装饰常常是草莓或蓝莓，也有不装饰或是只是在顶层简单抹上一层薄蜂蜜的种类。此类蛋糕在结构上较一般蛋糕扎实，但质地却较一般蛋糕来得绵软，口感上亦较一般蛋糕来得湿润。